Czy Twój gospodarz sali wie, które stoliki są wolne o 19:15 w sobotę, bez dwukrotnego obchodzenia sali? Czy potrafi ocenić, czy grupa sześciu osób, która właśnie weszła, jest w księdze rezerwacji, czy to osoba, która nie przyszła godzinę temu? Jeśli odpowiedzi leżą w różnych miejscach, obsługa zwalnia, zanim pierwsze danie trafi na stół.
System rezerwacji w restauracji zbiera te odpowiedzi w jednym miejscu. To narzędzie do rezerwacji i rozsadzania gości, które przyjmuje rezerwacje stolików online i telefonicznie, śledzi liczbę osób oraz czas siedzenia i pokazuje obsłudze na żywo, co jest zajęte, a co wolne. System rezerwacji stolików wie, że restauracja sprzedaje miejsca na określony czas, a nie stały termin u jednego specjalisty. Poniżej opisujemy, co robi taki system i jak łączy się z całym procesem rezerwacji.
Czym jest system rezerwacji w restauracji?
System rezerwacji w restauracji to oprogramowanie, które zarządza rezerwacjami stolików na sali. Zapisuje liczbę osób, godzinę rezerwacji, uwagi gości i przydział stolików w jednym miejscu.
Goście rezerwują przez Twoją stronę, telefonicznie lub z listy osób bez rezerwacji. Obsługa widzi wszystkie wpisy na jednej osi czasu powiązanej z układem sali.
Systemy rezerwacji stolików pilnują też tempa. Możesz ustawić limit gości na każde piętnaście minut, żeby kuchnia nie została zalana zamówieniami o pełnej godzinie.
Czym rezerwacje w restauracji różnią się od umówionych wizyt
Wizyta przypisuje konkretnego specjalistę na stały czas usługi. Rezerwacja w restauracji zatrzymuje anonimowe miejsca przy stole dla grupy, która może siedzieć dziewięćdziesiąt minut albo dwie godziny, zależnie od posiłku.
Ta różnica ma znaczenie przy wyborze oprogramowania. Zanim skonfigurujesz salę, przeczytaj porównanie rezerwacje a wizyty.
Zarządzanie stolikami dodaje do księgi rezerwacji warstwę pracy na żywo. Zajrzyj do artykułu czym jest oprogramowanie do zarządzania stolikami w restauracji, gdy potrzebujesz map sali i śledzenia obrotu stolików, a nie tylko zwykłych rezerwacji.
Funkcje, które restauracje ustawiają najpierw
1. Rezerwacja stolika online
Pozwól gościom rezerwować przez Twoją stronę o każdej porze. Zbieraj liczbę osób, datę, preferowaną godzinę i specjalne prośby w krótkim formularzu.
2. Tempo i limity miejsc
Ustaw maksymalną liczbę gości na przedział czasowy zależnie od wydajności kuchni. Księga rezerwacji nie obieca wtedy więcej gości, niż możesz dobrze obsłużyć.
3. Uwagi o gościach i ich preferencjach
Zapisuj alergie, okazje do świętowania i prośby o miejsce przy stole. Uwagi pojawiają się przy przyjściu grupy, więc kelnerzy mogą się przygotować przed powitaniem.
4. Potwierdzenia i przypomnienia
Wysyłaj potwierdzenia rezerwacji z zasadami anulowania. Przypominaj gościom dzień wcześniej, żeby ograniczyć niestawienia się w najlepszych weekendowych terminach.
Gdy goście wiedzą już, jak rezerwować, doświadczenie zależy od jasnych kroków. Następny rozdział, jak zarezerwować stolik w restauracji, pokazuje cały proces z perspektywy klienta.
Najczęściej zadawane pytania
Czym różni się system rezerwacji od zarządzania stolikami?
System rezerwacji zapisuje, kto przyjdzie i kiedy. Zarządzanie stolikami śledzi bieżące zajęcie miejsc, status stolików i czas obrotu w trakcie serwisu. Wiele restauracji używa obu warstw razem. Zacznij od tekstu czym jest zarządzanie stolikami, żeby poznać stronę operacyjną.
Czy restauracje powinny wymagać zaliczki przy rezerwacji?
Zaliczki pomagają w święta i przy menu degustacyjnych, gdy niestawienie się mocno uderza w przychód. W lokalach bez ceremonii rezerwacje zwykle potwierdza się bez płatności, żeby ograniczyć barierę. Dopasuj zasady zaliczek do swojej polityki niestawienia się.
Jak przyjmować rezerwacje stolików na własnej stronie?
Dodaj stronę rezerwacji z wyborem liczby osób, daty i godziny. W WEMASY opublikujesz taką stronę w kreatorze stron i połączysz ją z dzienną księgą rezerwacji.
Czy system rezerwacji w restauracji może ograniczyć niestawienia się gości?
Automatyczne przypomnienia i jasne okna anulowania wyraźnie zmniejszają liczbę rezerwacji, które przepadają. Oznacz gości, którzy nie przychodzą wielokrotnie, żeby obsługa mogła wymagać zaliczki przy kolejnych rezerwacjach. Praktyczne sposoby znajdziesz w artykule jak ograniczyć niestawienia się.
Czy restauracje nadal powinny przyjmować rezerwacje telefoniczne?
Wielu gości woli zadzwonić w sprawie dużych grup lub specjalnych próśb. Połącz telefon i rezerwacje online z jednym kalendarzem, żeby obsługa widziała jeden prawdziwy obraz. Rezerwacja online obsługuje zwykłe stoliki, a pracownicy zajmują się trudniejszymi rozmowami.
Jak systemy rezerwacji radzą sobie z gośćmi bez rezerwacji obok zarezerwowanych stolików?
Widok obsługi pokazuje zarezerwowane stoliki i wolne miejsca dla gości z ulicy na jednej mapie sali. Dobre systemy zostawiają zapas miejsc na gości bez rezerwacji, zamiast wypełniać każde krzesło samą rezerwacją online.